美味的鲅鱼头泡饼怎么做好吃又简单
喜欢吃鱼肉的朋友们，我在这里告诉大家一款美味的鲅鱼头泡饼。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味！告诉大家一个小窍门：面团要多醒发一段时间，醒发时间越长，烙出的饼越柔。加入各种调料做好的炖好的鱼肉加入做好香醋脆脆的饼一奇泡着吃，两种味道混合在一起美味极了！
主料
面粉 ：适量鱼头 ：适量
辅料
盐 ：适量白酒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
甜面酱 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
.鱼头去除鳃、血污后清洗干净
剁成两半，加入盐、甜面酱腌制半小时以上，葱蒜切碎姜切丝
250克面粉里加入1克盐，倒入100克开水，边倒水边搅拌，再分次加入40克冷水，揉成光滑面团，醒发1小时
醒发好的面团拿出分成两份，擀开
抹油
叠成扇子状
盘起来
稍微醒发后，擀成饼状
锅中刷少许油，锅热后将饼放入
两面烙熟后拿出，放入盘子里加盖捂住
锅中放油，油热后将蒜粒下锅爆香，将鱼头下锅煎一下
加入白酒和醋、加入少许糖
加入开水，放上姜丝
大火烧开转中小火焖20分钟，最后加入葱即可关火
面团要多醒发一段时间，醒发时间越长，烙出的饼越柔软2、烙好的饼要捂着，否则会干硬3、鱼头要事先腌制，我用的面酱是我家自己做的，没有自家大酱
