好吃的冬瓜猪肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天天热，要吃些清热的东西，冬瓜就是一个非常好的食物，不仅可以减肥，还很清淡，冬瓜和猪肉一起做菜非常好吃。今天我推荐给大家的就是冬瓜猪肉的做法，这个菜很简单，没下过厨房的小伙伴一学就会，平时在家里可以当个快手菜，以后还可以弄成拿手菜。

主料

里脊 ：4两
冬瓜 ：1斤半

辅料

鸡粉 ：1茶匙
淀粉（5毫升） ：1茶匙
生抽 ：一茶匙
姜末 ：5g
蒜葱末 ：5g
油（10毫升） ：2茶匙

具体步骤

所有食材

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感

冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑

锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透

加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁

烹饪技巧

1、冬瓜含水量较高，在烹饪过程中，会析出一部分水分，为了不影响菜品的口感，可在烹饪的最后，开大火收一下汁，或者勾薄芡。2、肉时加入的家乐鸡粉，是为了锁住肉中的水分不至流失，再加上冬瓜本身就饱满多汁，令这道菜鲜香适口，温润浓厚。