秘制红烧青鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青鱼 ：3条

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
大料 ：2朵
盐 ：适量
酱油 ：15
米醋 ：10
蒜 ：适量
鸡精 ：3
自酿红酒 ：10
炖鱼料包 ：1包
白糖 ：6

具体步骤

1.青鱼洗净去头和内脏、在鱼的两面用刀切斜刀，用于腌制时入味；

2.各种调味料备好；

3.把鱼的两面均匀的抹上盐，放在一干净的盆里。放入葱段、姜片、蒜片、自酿红酒、酱油拌匀，腌制15~20分钟；

4.锅中放油烧热后把鱼放在锅内，略微煎至一下，即可放入调味料，清水烧开后转中小火炖大约8分钟，锅中剩少许汤汁即可。

5.炖好的鱼盛入放盘中上面放入葱丝即可享用了。

烹饪技巧

1、腌制好的鱼也可以放在锅中煎至两面金黄，在放入调味料，卖相会很好；2、青鱼本身会出好多的油，烹制时可以酌情放入适量的油；3、鱼刺比较多，吃的时候要小心，避免让鱼刺扎在口中。