「DIY美食」溜肉段怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊肉 ：400
胡萝卜 ：50
洋葱 ：100
青辣椒 ：100

辅料

鸡蛋 ：1个
蒜末 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1.里脊肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒滚刀切。

2.在腌好的肉里加入适量淀粉，搅拌均匀。

3.锅内倒入油烧热。

4.烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。

5.蒜末，生抽 ，耗油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。

6.锅内留底油，比我这个再少点也行。我这有点多了。

7.烧热下入蔬菜，大火爆炒。

8.蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段。

9.倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

我妈妈教我做这菜的时候就说不炸两遍炸不透，皮不脆。肉段到底要不要炸两遍我也不清楚，反正没试过炸一遍。