「DIY美食」肉夹馍怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：500带皮五花肉 ：1000
青椒 ：2个
辅料
八角 ：2个花椒 ：适量
酵母 ：1/2小勺
老抽 ：适量
蒜 ：1头
碱 ：1/2小勺
水 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：1颗
姜 ：1块
色拉油 ：30ml
泡打粉 ：1/2小勺
冰糖 ：少许
具体步骤
1.准备好原料。一定要用带皮五花肉做出来的才好吃。
2.把肉切成块，焯水。
3.锅中放冰糖等冰糖融化冒小泡后放入肉煸炒上色。
4.砂锅中放入开水，然后把炒好的肉放入。小火开始炖。一定要用开水炖肉，这样炖出的肉好吃。中间可以加水，但是一定要加热水。
5.500g面粉，加二分之一小勺酵母，二分之一小勺泡打粉，二分之一小勺碱，色拉油30ml，温水200ml，和成一块较硬的面团。然后放温暖处发酵。大约一两个小时就好了。
6.正宗的肉夹馍用的是不完全发酵的面团，所以不用等面发酵的很大就可以。发酵好的面团分成均匀的小剂子。
7.如图所示，先把面搓成长条形。然后擀开。从一端卷起来。最后成一个圆形的小剂子。
8.把小剂子擀圆。
9.放电饼铛或平底锅，一面烙熟后翻面。不用抹油即可。
10.两面都是金黄色后就好了。
11.用砂锅炖了两个多小时的肉也好了。只要能用筷子很轻松的插进肉里就表示炖好了。没有砂锅的用压力锅也可以。
12.把肉和青椒剁碎。
13.烤好的膜从中间切开，不要切断。然后夹上剁好的肉和青椒，再浇点肉汤。美味的肉夹馍就做好啦。
炖肉时记得要用开水炖肉。水多点，最后吃肉夹馍可以浇上汤。做白吉馍时面不完全发酵就可以了。做好了肉夹馍外酥里嫩。一次吃不完的膜下次再锅里稍微一热就可以了。
