「DIY美食」炸肉丸怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :1个
花椒 :适量
葱 :适量
干淀粉 :适量
黄酒 :适量
姜 :适量
主料
肉馅 :500鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量花椒 :适量
葱 :适量
干淀粉 :适量
黄酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.提前把花椒用大约50克开水泡上
2.肉馅放入盆中
3.先加一勺的黄酒搅拌均匀
4.加花椒水,每次加一勺,顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺,直到全部加入
5.加完花椒水后,依然顺一个方向搅拌,让肉馅上劲,感觉有胶质出来
6.加入一个鸡蛋搅拌均匀
7.姜末和香葱碎加入
8.搅拌均匀后加干淀粉少许
9.再次搅拌均匀
10.用手挤出丸子
11.油温6成热,下锅炸熟
12.炸好的丸子,直接吃,烧溜,蒸焖都可以的,很百搭
按这个方法调好的馅,也很适合做生汆丸子,入水汆的话更健康,平时吃我爱生汆的