酸甜开胃的糖醋鲤鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：500

辅料

淀粉 ：1勺
面粉 ：1大勺
番茄酱 ：1勺
盐 ：适量
清水 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼一条。

2.葱姜蒜及调料。

3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

烹饪技巧

糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁