诱人的红烧牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：750

辅料

食盐 ：2小勺
桂皮 ：2小块
鸡精 ：少许
葱姜 ：适量
八角 ：2瓣
冰糖 ：1小把
芥花油 ：2大勺
香叶 ：1片
料酒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.准备好牛肉

2.切三角块

3.用清水浸泡30分钟左右

4.冷水入锅焯水后洗净备用

5.锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出

6.留底油，倒入焯水好的牛肉块

7.中小火煸炒至焦黄

8.倒入适量料酒

9.加入适量温水，加盖大火

10.滚开后转小火炖约8~10分钟，滴2~3滴香醋

11.再炖至15分钟左右时，倒入老抽

12.加入些老冰糖，加盖继续

13.炖至卤汁不多时，加入2小勺食盐

14.转大火收汁上色，再撒少许鸡精，放入刚煸过的香葱炒匀关火

15.又酥烂又入味的红烧牛肉上桌了

烹饪技巧

1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质2、然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的3、做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香，而且牛肉特容易熟烂