手工蔓越莓司康怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：10
低筋面粉 ：90
糖粉 ：15
蔓越莓 ：40
牛奶 ：20
泡打粉 ：3

辅料

盐 ：0.8g
黄油 ：25

具体步骤

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

3.用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

4.在面粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成团

5.将面团擀开，倒入蔓越莓干，拌匀

6.可用类似折酥的方法，擀开折叠，再次擀开再折叠重复，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

7.将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。

8.放入烤盘，表面刷上蛋黄，以上下火200℃，烘烤15分钟至表面金黄色即可

烹饪技巧

可用类似折酥的方法，擀开折叠，再次擀开再折叠重复，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。