准备时间:
15分钟 烹饪时间:
15分钟主料
低粉 :
100盐 :
约0.5克 黄油 :
25酵母 :
4砂糖 :
15全蛋液 :
15ml 辅料
表面全蛋液 :
适量 具体步骤
1.称好材料,黄油提前室内软化,蔓越莓干提前泡好。
2.低粉、酵母和盐混合过筛,再跟糖及软化黄油过筛,用手撮至完全混合,呈粗玉米粉状态。
3.在面粉里加入全蛋液和牛奶,揉成面粉,注意湿度,牛奶不一定全加。
4.倒入蔓越莓,轻揉30秒。
5.捏按成1.5厘米的小圆片,表面涂蛋液,放抹油烤盘上。
6.烤箱200度预热,中层上下火烤15分钟。表面金黄即可。
7.成品欣赏。
烹饪技巧
不要过度揉捏面粉团,面筋生成多会影响口感。