美味的清炖晶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

清炖晶鱼单纯从美食的名字上来看，这道美食所需要的食材主要为晶鱼、蚝油。晶鱼顾名思义，作为鱼类的一种，不仅味道极为鲜美而且肉质鲜嫩，富含丰富的营养物质，特别是脂肪、蛋白质的含量。搭配上耗油等辅料经过高温的处理，吃上一口回味无穷。

主料

晶鱼 ：600

辅料

料酒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
陈醋 ：适量

具体步骤

1.主料：晶鱼

2.把晶鱼收拾干净

3. 切好葱姜蒜

4. 热油，放入葱姜蒜炒香

5. 放入晶鱼，旺火，烹入料酒

6. 加入陈醋

7.加适量蚝油

8. 加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟

9. 加盐调味，再炖制1分钟即可关火

10. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、烹入料酒、醋时用旺火，便于蒸发腥味。2、不一定非要用陈醋，用其它品种的醋也可以。3、晶鱼肉质细嫩，为了保证鱼不破碎，不宜翻面。