麻酱凉面自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面条 ：三人量

辅料

芝麻香油 ：适量
榨菜 ：一小袋
香菜 ：适量
盐 ：适量
油麦菜 ：一棵
凉白开 ：一盆
油炸花生 ：适量
陈醋 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
蒜 ：三小瓣
黄瓜 ：两根
麻酱 ：适量

具体步骤

1.1.准备好面条。如果是自己和面，需要提前醒面，这样面条更精到。2.麻酱加适量凉开水稀释。3.油炸花生去皮捣碎成小颗粒。4.榨菜切碎。

2.5.大蒜加盐，捣碎，加凉开水成蒜水。6.陈醋加入适量味极鲜酱油，再加芝麻香油，调汁。7.香菜切碎。

3.8.黄瓜去皮擦丝，油麦菜洗干净用手直接揪成段。

4.9.面条下锅，快熟的时候加入油麦菜，稍稍过水，将煮熟的面和菜捞出，过凉开水，降温。盛入碗中。分别加入各种配料，就可以开始享用美味的黄瓜麻酱凉面了。

烹饪技巧

凉面的配菜和调料可以根据个人喜好随意变化，孩子不能吃辣，所以没有加辣油。我喜欢面条配油麦菜吃，不仅颜色漂亮，稍稍过水的油麦菜吃起来口感脆脆的，很适合这个炎热的夏季。