自制芝麻酱卷面包怎么做好吃又简单

准备时间:1小时20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

非常喜欢吃面包，即可做早餐也可做加班零食。自己在家做的芝麻酱卷面包味道可以根据自己的口味调整，馅料也可以用枣泥、豆沙等做成多种的，味道好吃还卫生。孩子带到学校分享给同学以后，孩子们都很喜欢，可以保证跟朋友分享很有面子哦。

主料

高筋面粉 ：140
水 ：80
细砂糖 ：25
干酵母 ：5
盐 ：1.25
奶粉 ：6

辅料

全蛋液 ：20
黄油 ：15
芝麻酱 ：125

具体步骤

根据手工面包制作流程，把制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要一个小时左右) ，把发酵好的面团排出空气，分成五份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

取出一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g芝麻酱。包好芝麻酱的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，在长椭圆形上竖切四刀，头尾不要切断。

切好的面团，捏住两头，扭起来。

把扭好的面团打一个结，依次将所有面团整形好以后，放在室呈内进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大(夏天约40分钟)。

在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱。烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。