养生之道，唯有瓦罐煨汤图解

中国人自古就有喝汤的习惯，而瓦缸煨汤完全采用民间古老传统煨汤之妙法，讲究“大罐煨汤”小罐“中文火煨”，以鸡肉，滑子菇，牛肝菌，木耳，虫草花为主料的食材在罐子里低温煮制，营养融入汤中。瓦缸煨汤之所以味道好就在于汤的精华。

主料

鸡 ：半只
滑子菇 ：40克
牛肝菌 ：50克
木耳 ：3克
虫草花 ：10克

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：3片
葱 ：2颗
料酒 ：10克

详细步骤：

第一步

半边鸡洗干净

第二步

准备食材

第三步

滑子菇、牛肝菌、木耳洗净，泡开，虫草花洗净，泡开

第四步

半边鸡切块

第五步

锅中放油，热后放入鸡块、姜片炒干

第六步

加适量水、料酒、葱煮5分钟

第七步

然后倒入砂锅中，放入滑子菇、牛肝菌、木耳、虫草花

第八步

大火烧开，转小火，煲1小时左右

第九步

加入盐再煲10分钟即可出锅

烹饪技巧：

鸡肉不焯水，保留鸡汤的原汁原味