营养养生的鲫鱼冬瓜汤图解

这道鲫鱼冬瓜汤既营养又美味。冬瓜含维生素等营养物质，它被同认为可以清热解暑，是减脂人群的最爱。鲫鱼的肉质十分鲜美，营养价值很高，它含的蛋白质很高，非常利于人体消化吸收。另外人们常用鲫鱼做汤给产妇喝。

主料

鲫鱼 ：400克
冬瓜 ：500克

辅料

葱 ：一根
姜 ：一小块
料酒 ：适量
玉米油 ：少量
胡椒粉 ：少许
枸杞 ：几颗
香菜 ：两三根
食盐 ：适量

详细步骤：

第一步

冬瓜去皮，洗干净，切成块。鲫鱼洗干净，背上抹一层薄盐。

第二步

热锅冷油，放入鲫鱼小火煎。

第三步

煎的时候注意小心翻面，煎至两面金黄即可。

第四步

锅中倒入料酒。

第五步

加入葱、姜及开水，盖上盖儿，中小火炖15分钟。

第六步

加入冬瓜、盐、鱼子，再炖个七八分钟。

第七步

出锅前撒上枸杞焖一分钟，最后装盘撒上香菜。

烹饪技巧：

煎鱼之前一定要把锅烧热，然后冷油下锅煎鱼。这样鱼皮不容易破。枸杞最后放就可以了，因为很容易软烂。