猴头菇怎么做好吃，号称养胃之王的猴头菇你会做吗？

猴头菇作为一种药食两用的真菌，是鲜美无比的山珍，还是药性特别好的一种调理药材，营养价值特别高，很多人都爱食用它，最近各种零食里也能见到它，桌宴上更是少不了这道菜的身影，在这里给大家分享几种猴头菇的特色做法，喜欢的朋友们赶紧围观吧。

一、猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：

原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上)，挤干水，去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

二、猴头菇炖排骨

准备食材如下：

排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

具体做法如下：

1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2、倒入排骨翻炒至变色

3、倒入高压锅中

4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7、放入开水中焯一下去苦味取出

8、将猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

三、排骨红烧猴头菇

准备食材如下：

排骨500g猴头菇200g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量

具体做法如下：

1、准备材料，排骨，猴头菇，葱姜洗净。

2、排骨飞水备用。

3、排骨飞水，葱姜切丝，猴头菇泡出清水(大概要5-6个小时)。

4、热锅下油。

5、油热放入葱姜大料。

6、煸炒出葱姜的香味后放入适量黄豆酱。

7、放入少许香醋。

8、放入少许酱油。

9、放入适量老抽。

10、然后倒入排骨。

11、翻炒排骨至上色。

12、然后倒入适量开水闷制，水和排骨平齐就可以了。

13、酱汁收的差不多了放入猴头菇继续闷。

14、闷制大概10分钟左右。

15、汁剩的差不多了，关火放入少许香葱，盛盘。

小贴士

选购：干猴头菇呈褐色或金黄色，其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。

储存：可以用干净袋子封好，或者用线穿成一串，挂放在阴凉干燥避光的通风处。立夏后要经常检查，容易生虫和菌蛾。如果放在冰箱冷存，则要保证经常通风。

猴头菇怎么做好吃，号称养胃之王的猴头菇你会做吗?

猴头菇可以帮助一些食欲不佳，常吃快餐，远离家乡，业务繁忙，竞争激烈等引起饮食不规律的人群有效减缓胃痛，建议胃不好的朋友们可以多吃猴头菇来养养胃，与此同时，常吃猴头菇，还可以增强抗病能力，猴头菇怎么做好吃，号称养胃之王的猴头菇你会做吗?