奇幻冰火芝士蛋糕的做法 奇幻冰火芝士蛋糕怎么做

“喜欢看蛋糕表面一层用喷枪喷过，有火焰的味道，正是带着一份好奇，研究起这个与众不同的蛋糕，它是采用冻芝士和烤芝士的双重组合，口感细腻，香滑，丰富，又增加了浓郁的巧克力进行调味，让整个蛋糕不管从颜值还是口感上都更胜一筹”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奇幻冰火芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎

• 2、黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可

• 3、模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用巧克力芝士步骤

• 4、奶酪隔热水融化

• 5、加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀

• 6、再分次加入淡奶油拌匀

• 7、巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊

• 8、饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里

• 9、弄平整，然后用水浴法烘烤

• 10、烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟

• 11、出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用

• 12、酸奶芝士步骤：奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀

• 13、淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀

• 14、吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀

• 15、把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士

• 16、放冰箱冷藏4小时

• 17、蛋白霜步骤：白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发

• 18、水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度

• 19、糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡

• 20、蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平

• 21、用抹刀前端，轻轻的挑上小尖

• 22、用火枪轻轻的烧一下，表面出现焦糖色即可