排骨猴头菇怎么做好吃又简单
排骨猴头菇是一道清汤。其中排骨是健骨之物，适合身体滋补。而猴头菇更是高血压、心血管疾病患者的理想食品，它不仅对于胃炎等消化道疾病的疗效十分显著。泡碱后的猴头菇没有了苦味，与排骨香融合在一起，让人喜爱，老少皆宜。
主料
猴头菇 ：290g排骨 ：540g
辅料
盐 ：4g姜 ：6g
具体步骤
1.准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。
2.猴头菇剪去根部。
3.把猴头菇撕成小块。
4.锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
5.焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6.另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。
7.焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。
8.将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9.汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。
猴头菇提前焯烫，是为了去除猴头菇的苦味。这道是汤菜，要体现的是食材本身的味道，不宜加过多的调料。
