家常白菜木耳炒肚片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪肚 ：适量
白菜 ：适量
木耳 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；

2. 将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；

3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片；

4. 白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；

5. 锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；

6. 放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。