家常山药木耳炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

山药 ：1根
瘦肉 ：250
木耳 ：1小把
青椒 ：1根
美人椒 ：1根

辅料

盐 ：1大勺
料酒 ：少许
老抽 ：少许
淀粉 ：1小勺
鸡粉 ：1小勺
生抽 ：1大勺
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 切好的肉片用盐，料酒，老抽，鸡粉，淀粉腌制，静置15分钟。

2. 将山药削皮（削皮最好带个手套，以防过敏。）山药，青红椒切菱形片，木耳泡发备用。（切好的山药要泡在水里，以防氧化）

3. 锅里倒油，将腌制好的肉煸炒，炒到变色就好了，盛出备用（照片怎么没拍上）

4. 锅里倒少许油，烧至8成热倒入山药和木耳煸炒1分钟左右，在倒青红椒加盐和料酒调味，最后倒煸炒好的肉片略翻炒，加少许鸡精调味（鸡精也可以不放）

5. 爽脆可口的山药木耳炒肉片出锅咯*--*

烹饪技巧

1：如果削完山药感觉手痒的话，可以用清水冲洗。切好的山药要一直泡在水里，要下锅的时候在把水沥干，如果沥太早了山药也会氧化哦。（切好的山药要多洗几遍，减少山药的粘液，要不炒在锅里就好像勾芡了一样，粘呼呼的）2：煸炒肉片是，一定是热锅凉油哦，要不会粘锅的。