地道的跳水兔怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

南方有一道耳熟能详的名菜-跳水兔。但是很多东北人就不甚了解了，这道跳水兔是用主料兔子烹饪的，在电视上有很多川菜师傅演绎过，这兔子的做法有很多种，但是味道确还是那样酥软，可口的令人回味无穷，小编就来教大家如何在家里自己做地道的脱水兔。

主料

兔肉 ：500

辅料

蒸鱼豉油 ：50
米椒 ：10
盐 ：3
姜 ：5
生菜油 ：10

具体步骤

1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。