自制蒜肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

猪肉 ：一斤
盐 ：315
花椒 ：5
开水 ：400
淀粉 ：185
葱末 ：30
姜末 ：25
蒜末 ：150
豆蔻 ：4

辅料

具体步骤

1. 用400克开水泡5克花椒 泡成花椒水 然后花椒就不要了 所以要多泡一会儿

2. 4克的豆蔻要碾成面儿

3. 猪肉切成小手指盖大小的丁丁

4. 猪肉丁丁中加入盐 豆蔻粉 葱末 姜末 充分抓匀

5. 然后加入花椒水和淀粉 再抓匀 要边搅边打水

6. 肠衣底下打结 用漏斗来灌肠 要灌到八分满 两端都要留一点余地

7. 把肠子凉水下锅刚开过的时候要用针或者牙签在昌邑表面扎眼以防爆裂

8. 小火煮半小时左右用牙签扎进去没有生粉颗粒就说明煮熟了