美味家庭简单腌制咸鸭蛋怎么做好吃又简单
鸭蛋的营养价值很高，其中含有优质的蛋白质和卵磷脂，还含有很多微量元素，非常适合食用，而将鸭蛋进行腌制制作出来的咸鸭蛋，风味独特，这道美味家庭简单腌制咸鸭蛋就可以制作出美味的咸鸭蛋了，在制作过程中，一定要注意的就是消毒和干燥。
主料
鸭蛋 ：10000盐 ：1000
白酒 ：50
辅料
水 ：4000具体步骤
1仔细彻底洗干净坛子，太阳底下晒着，消毒又干燥
2洗干净鸭蛋，晾干燥（清明节气的话，由于太阳不厉害，直接在太阳底下晒干鸭蛋一天；黄霉天空气湿度大，可能不适合做咸鸭蛋，自然条件下其他节气都不太适合腌制咸鸭蛋）
3然后把裹上高度白酒的鸭蛋放入坛子，暂时盖上盖子
4烧开4000克水，可以先用2500克左右水化开盐，冷透后灌入裹了白酒的码好鸭蛋的坛子里，再调整水的用量，以没过鸭蛋为准，密封，1.5月左右，可以试着撩起来（保证撩咸鸭蛋的手干净）煮一两个了，没有出油的话再等一周，有油了的话就全部撩出来生的储存在冰箱里保鲜袋扎紧冷藏，可以保存三个月左右。
