自制火腿肠(不用肠衣超方便)怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

鸡肉 ：200
麦片 ：20
猪肥肉 ：20

辅料

盐 ：3
糖 ：2
白酒 ：少许
葱姜末 ：适量
玉米粒 ：适量
豌豆 ：适量
胡椒粉 ：1
蛋清 ：1个

具体步骤

1. 将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2. 加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3. 保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4. 卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

5. 晾凉切片。

6. 如卷成小的，当早餐肠煎着吃。

烹饪技巧

1.搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！