自制火腿肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：500

辅料

淀粉 ：100
蛋清 ：1个
盐 ：5
五香粉 ：3
花椒面 ：5
糖 ：3
红曲米粉 ：2
葱 ：适量
姜 ：少许

具体步骤

1. 葱、姜切末

2. 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入

3. 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

4. 再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑

5. 把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破

6. 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

烹饪技巧

1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。