爽口三色炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：200公克
红萝卜 ：50公克
马铃薯 ：50公克
西洋芹 ：40公克
蒜末 ：5公克
姜末 ：5公克
盐 ：1/4小匙
鸡粉 ：1/4小匙
米酒 ：1小匙
香油 ：少许
细砂糖 ：少许
胡椒粉 ：少许
太白粉水 ：少许

辅料

具体步骤

1. 马铃薯、红萝卜去皮洗净切丁，放入滚沸的水中煮约5分钟后捞出；西洋芹洗净去根部和叶片，切块，放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后备用。

2. 鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟，备用。

3. 热油锅，以中火加热至油温约130℃，放入作法2的鸡肉丁过油，待鸡肉丁颜色变白，捞起备用。

4. 热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香蒜末、姜末，放入作法3的鸡肉丁和作法1的马铃薯丁、红萝卜丁拌炒均匀，再加入所有调味料和作法1的西洋芹片拌炒均匀，倒入少许太白粉水炒至收汁即可。