质嫩爽口的宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：半根
鸡胸肉 ：200

辅料

蚝油 ：适量
花椒 ：适量
白糖 ：适量
水淀粉 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
大葱 ：1根
干辣椒 ：4个
香醋 ：适量
辣椒油 ：适量
花生米 ：适量
鲜酱油 ：适量

具体步骤

1.准备用料

2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了

3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会

4.胡萝卜和黄瓜切丁

5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒

6.去皮的花生米炸熟备用

7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发

9.放入干辣椒炒香

10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

11.加入胡萝卜丁翻炒均匀

12.加入香醋翻炒均匀

13.倒入适量鲜酱油炒匀

14.加入白糖和盐炒匀调味

15.倒入水淀粉勾芡

16.倒入葱段翻炒出葱香味

17.倒入黄瓜翻炒均匀

18.倒入酥皮花生米炒匀

19.出锅前淋入适量红油炒匀即可

烹饪技巧

宫保鸡丁