清脆爽口的宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸肉 ：150

辅料

大葱 ：多半根
绵白糖 ：1勺
麻辣花生 ：适量
姜 ：2片
蒜 ：6瓣
淀粉 ：2小勺
油 ：适量
酱油 ：2勺
醋 ：1勺
料酒 ：1勺
玉米油 ：适量

具体步骤

1.之前切好冻着的鸡胸肉拿出来自然解冻，放入一汤勺酱油，一汤勺玉米油和一小勺淀粉

2.搅拌均匀腌半个小时

3.两个干辣椒洗净掰成小段去掉籽，15粒花椒备用，大葱切小段，姜切片，蒜切片

4.碗中加入一汤勺酱油、一汤勺米醋、一汤勺料酒、一汤勺糖和一小勺淀粉拌匀调成碗汁备用

5.准备适量黄飞鸿麻辣花生

6.热锅凉油，倒入腌好的鸡肉翻炒

7.待鸡肉变色即可盛出备用

8.炒锅留底油，放入花椒小火煸炒出香味，捞出不要

9.用炸好的花椒油炒香干辣椒、葱段、姜片和蒜片

10.出香味后倒入事先炒好的鸡肉翻炒均匀后倒入碗汁

11.翻炒至汤汁粘稠后加入花生

12.迅速翻炒均匀即可（可根据个人口味酌情添加食用盐，我没有加感觉已经够味了）

13.来一碗白米饭，开动吧！??

烹饪技巧

因为花生里面就有辣椒和花椒了，所以我没有加很多。