南瓜面包的做法 粗粮细做更健康---南瓜面包 南瓜面包怎么做

“好久没做面包了，刚开始计划做的时候，还有一点担心，担心太久没做，手疏，找不到感觉，做不好，但当开始揉面的那刻，我就知道，感觉回来了，呵呵，喜欢面包，更喜欢烘烤面包时那满屋子的香。

南瓜含有丰富的维生素和果胶，并有补中益气、清热解毒等功效，特别适用于脾虚气弱、营养不良等人群食用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜面包的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。

• 3、拉开面团时，会出现蜂窝状。

• 4、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

• 5、擀成圆形面片。

• 6、翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。

• 7、把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。

• 8、放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

• 9、取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。

• 10、烤至表面金黄即可。

• 11、南瓜馅的做法：把材料准备好。

• 12、南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。

• 13、放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。

• 14、炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。

• 15、凉透后即可。

小窍门

1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。
2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。