南瓜奶酪面包的做法 南瓜奶酪面包怎么做

“高熔点的切达奶酪，孟老师的好几款面包都用到它。懒得去淘又死不甘心，就用寻常切达奶酪片代替，不就是不那么耐高温吗？包在面团里，化了也没啥。不过，顶上剪了口子，而且，孟老师说剪口以露馅为度。你说，这奶酪会不会从上口溢出来呢？很有可能诶，溢就溢吧，试了才知道。。。。
事实是，猜想很正确，果然溢出来了。咕噜噜直冒泡，就像火山口的岩浆一样。许是口子不大，倒也没真如火山喷发那样，岩浆四溢。最后的模样看起来还挺不错。。。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜奶酪面包的做法步骤

• 1、面团料

• 2、将出南瓜泥，黄油以外的面团料倒入面包桶

• 3、和面程序搅拌10分钟

• 4、加入南瓜泥，继续用和面程序搅拌13分钟

• 5、加入黄油，用和面程序搅拌30分钟

• 6、成为能拉出薄膜的面团

• 7、放入碗中，基础发酵至两倍大

• 8、准备馅料与装饰料

• 9、将发酵好的面团分割成4等分，滚圆

• 10、按扁，包入切达奶酪丁

• 11、收口向下，放入烤盘中，最后发酵约30分钟

• 12、面团长大，在表面刷蛋液，

• 13、用剪刀在顶部剪出十字刀口

• 14、撒上马苏里拉，继续发酵10分钟

• 15、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右

• 16、表面金黄，出炉

小窍门

在面团表面剪出十字刀口，应尽量看到內馅。
南瓜泥：南瓜蒸熟后，趁热用叉子压成泥状。