准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
花菜 :
400 辅料
小辣椒 :
1个葱 :
适量郫县豆瓣酱 :
1勺油 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量糖 :
适量生抽 :
适量香油 :
少许 花椒 :
20粒 大蒜 :
适量香叶 :
1片 具体步骤
1.准备食材
2.花菜洗净,切小块,豆瓣酱用刀剁碎,大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段
3.锅内加油,5成热加豆瓣酱小火炒香
4.加花椒、香叶、小辣椒煸炒
5.加葱、姜、大蒜煸香
6.加花菜大火煸炒至发软
7.加盐、生抽、糖煸炒均匀
8.最后滴入香油翻炒均匀
烹饪技巧
花菜切小块,容易入味,花菜不需要焯水,整个过程不加一滴水,干锅把菜花煸软,油比平常适当的多一点,这样做出来干香好吃很入味。