十分诱人的葡萄干戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
细砂糖 ：40
牛奶 ：25
玉米油 ：25
低筋面粉 ：40

辅料

白醋 ：少许

具体步骤

1.分离鸡蛋！蛋清容器需无水无油

2.蛋黄加入10克细砂糖

3.用打蛋器发，体积膨胀，颜色变浅

4. 分次加入玉米油搅打均匀

5.加入牛奶轻轻搅拌均匀

6.筛入过了筛的低粉，翻拌均匀

7. 翻拌好的蛋黄糊备用

8.蛋清打成鱼眼泡后加入几滴白醋搅打

9.蛋清粗泡时加入15克细砂糖搅打，蛋清有阻力且出现纹理时再加入15克细砂糖继续搅打

10. 提起打蛋头 出现尖尖的小角时蛋白打发完成

11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，请勿画圈

12.再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，快速翻拌均匀

13.翻拌好的面糊加入适量葡萄干略拌两下

14.倒入模具，震出气泡。烤箱预热150度，烤35分钟 再调至180度烤10分钟

15.烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模切块

烹饪技巧

烤箱温度及时间根据自家烤箱为准。