可口的酸辣八爪鱼怎么做好吃又简单
酸辣八爪鱼是一道湘西名菜。八爪鱼含有丰富的矿物质、蛋白质，适合体虚之人食用，鲜香的八爪鱼经过辣椒爆炒，八爪鱼口感更为干脆更有嚼劲，原本的海鲜香味和辣味融合，加上 姜蒜的香味，色泽丰富，鲜香逼人，吃起来香脆而劲道。酸辣八爪鱼特色明显，作为主菜或配菜皆适宜。
主料
八爪鱼 ：6~7只辅料
青尖椒 ：4个酱油 ：适量
食盐 ：适量
大蒜籽 ：少许
食用油 ：适量
红泡辣椒 ：3个
泡姜 ：少许
芝麻油 ：少许
具体步骤
1.主料：八爪鱼一盒。
2.配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3.八爪鱼去除内脏清洗干净。
4.八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5.坐锅点火烧水。
6.水开后快速将八爪鱼焯水。
7.焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。
8.热锅倒入适量食用油。
9.油热后下姜、大蒜籽爆锅。
10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒。
11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。
12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。
13.成品。
1、焯水的速度要快，时间久了就焯老了，不好吃。
