肉片炒芽粉的做法 肉片炒芽粉怎么做

“粉条是大家平时爱吃的，它既能当菜，也能当主食。荤素都好吃，炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富，口感脆嫩，尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩食材放一起，不但在颜色上搭配着漂亮，在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒还是吃饭，都是一道非常不错的家常菜。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉片炒芽粉的做法步骤

• 1、材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；

• 2、青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；

• 3、五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；

• 4、炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色；

• 5、倒酱油去腥、调色；

• 6、将黄豆芽入锅中翻炒，撒盐让黄豆芽变软；

• 7、将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒生抽、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软；

• 8、出锅前，将青蒜及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。

• 9、肉片炒芽粉，色香味俱全，很下饭！

小窍门

1.红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条；
2.黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒；
3.放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软；
4.青蒜出锅前放，色香味俱佳。