苋菜馅水饺怎么做好吃又简单
饺子皮外面买回来备用。苋菜猪肉洗净切末备用。饺子馅里加料酒、酱油、盐、饺子馅专用调料。顺时针搅拌均匀备用。取一张饺子皮，放上馅包起来。全部包好后，锅里添水烧开，放一点点盐，以免饺子皮破裂，盖锅盖把饺子放进去煮开三次。一开熟皮熟面，二开熟菜三开熟肉。
主料
饺子粉 ：350g苋菜 ：400g
猪肉馅 ：200g
辅料
味精 ：适量酱油 ：适量
黄酒 ：适量
葱末 ：适量
姜末 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.苋菜去根，清洗干净。
3.苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。
4.用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
5.猪肉末里放葱姜末。
6.再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。
7.搅打均匀。
8.最后放入苋菜末，搅打均匀。
9.醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
10.小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁。
11.擀成中间厚点，四周薄点的圆片。
12.搅打好的馅料放在圆片中间。
13.包好整齐的码在盖帘上。
14.锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。
15.下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
16.点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。
17.捞出成盘享用吧。
1.饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
