自己在家做的豆沙酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：160
细砂糖 ：25
普通面粉 ：150
豆沙 ：200
栗子泥 ：150
猪油 ：120

辅料

芝麻 ：适量
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.先做油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。

2.再做油酥：面粉加猪油混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟

3.豆沙的栗子泥，分割成每份25克备用。

4.将油皮分割成20份，每份15克；将油酥分割成20份，每份10克。

5.将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。

6.将面皮从一头卷起来， 再用擀面杖擀一次。

7.再从一头卷起来，重复5-7将所有的面团制作完成，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。

8.将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的豆沙馅或栗子馅放在面皮中心包起来，揉成圆形。

9.用刷子蘸上全蛋液刷在面团表面。

10.在面团上撒少许芝麻作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。

烹饪技巧

豆沙中加入蜂蜜更好饼最好做的小点，这样的更酥。卷的越多，在做出来层就越多。