自己做的豆沙酥怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪油 ：160
牛奶 ：120
低筋面粉 ：240
中筋面粉 ：300

辅料

豆沙馅 ：300
蛋黄液 ：适量
黄油 ：66
白砂糖 ：60

具体步骤

1.准备油皮材料：中筋面粉 300g 猪油80g 黄油26g 白砂糖60g 牛奶120g

2.所有油皮材料放入面包机中和成光滑的面团，盖上保鲜薄膜饧30分钟。

3.油皮饧着的时候准备油酥的材料：低筋面粉240g 猪油80g 黄油40g。

4.和均匀成团即可。

5.把饧好的油皮擀成正方形的薄片。

6.油酥铺在油皮上，铺2/3，留1/3的空白。

7.把1/3空白处的油皮折到油酥上。

8.再把其余的1/3油酥油皮部分，折叠上来形成长方形。

9.沿长的方向，用擀面杖边压边擀成长方形的薄片。

10.长边的部分两边内折对齐。

11.然后再对折成长方形。

12.用擀面杖慢慢边压边擀成长方的扁片。厚度自己撑握一下。

13.豆沙馅做成长圆柱，放在面皮上。

14.从一端卷起，将豆沙馅完全的裹上。

15.豆沙馅裹进后，确定搭接的部分不要过大，用刀把面皮切开。要切的整齐。

16.切下来的长圆柱，用手滚成粗细均匀后，接口朝下切成约15-20m段。

17.擀好的大面片，我做了3个长条。

18.切成的断面如图。如果喜欢皮薄一些可以把皮再擀得薄一些，这完全可以根据自己的喜好。

19.切好的坯子，放在铺好锡纸的烤盘上。

20.烤箱180度预热10分钟，这时将坯子刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

21.入烤箱180度烤15-20分钟，表面呈金黄色。

烹饪技巧

1、和油酥的时候如果怕手粘，可以戴上一次性的手套。2、烤箱温度要根据自己的烤箱情况自行调整。