家常菜梅菜烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梅干菜 ：128
五花肉 ：560

辅料

大料 ：1颗
桂皮 ：1段
冰糖 ：10
料酒 ：3ml
小葱 ：3段
油 ：适量
生抽 ：4ml
花椒 ：10粒
干辣椒 ：1个
姜 ：4片

具体步骤

1.五花肉一斤多点

2.梅干菜一包，128克，提前泡好，中途多换几次水，去除杂质

3.梅干菜泡好洗净攥干

4.五花肉洗净切小块

5.锅中清水放料酒，大料，干辣椒，花椒，把肉焯一下，去腥

6.炒锅放底油烧热，用冰糖熬糖色

7.冰糖熬至棕色

8.下入肉块翻炒，放入葱，姜，大料，桂皮

9.翻炒片刻，把肉里水分煸炒出去，加点酱油增色

10.加入热水，烧大约45分钟

11.大约烧45分钟左右下梅干菜，放入适量的盐调味

12.再烧大约15分钟，烧至汤汁几近收干

13.装碗

烹饪技巧

梅干菜在最后15-20分钟下入即可，出锅前无需放味精了。如果喜欢吃软烂的红烧肉口感可以再多炖片刻用冰糖熬糖色，肉的颜色红亮