韭菜猪肝清清爽爽的家常小炒菜，适合全家老少食用图解

猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以食用之前一定要用清水浸泡去除血水和毒物。这是一道清清爽爽的家常小炒菜，适合全家老少食用，所需食材非常简，猪肝和韭菜，猪肝泡好以后用淀粉，料酒，盐腌制入味，下锅大火快速翻炒，再配以韭菜，起锅前加入食盐，花椒粉调味即可。

主料

猪肝 ：200克
韭菜 ：260克

辅料

生姜 ：一块
料酒 ：一勺
淀粉 ：一勺
食盐 ：适量
花椒粉 ：2克

详细步骤：

第一步

猪肝洗干净切片。

第二步

将猪肝放进清水里浸泡一个小时，中间换两次水。

第三步

泡好的猪肝捞出来沥干水分，放入料酒，淀粉，盐。

第四步

抓拌均匀，腌制30分钟。

第五步

韭菜洗干净切段。

第六步

锅里倒油，油热以后放姜片炒香。

第七步

倒入猪肝。

第八步

迅速翻炒至猪肝全部变色。

第九步

倒入韭菜翻炒一分钟。

第十步

加盐，花椒粉翻炒均匀。

第十一步

盛入盘中。