川香姜爆鸭，好吃超下饭图解

这个做法基本上是零失败，用料也简单，味道特别好。人在外地生活，最想吃的还是家乡菜，每次回家一定要吃的就是姜爆鸭，吃起来没有鸭子的腥味，姜和辣椒又超级下饭。过年跟老妈偷学了一下，自己做了几次还挺成功的，供大家参考。

主料

鸭子 ：半边鸭子
仔姜 ：十来根
花椒 ：十颗左右
豆瓣酱 ：一大勺
啤酒 ：一罐
干辣椒 ：八个
味精 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

鸭子切小块之后放冷水里煮开，捞出。

第二步

放冷水下冲洗，把浮沫弄出来。

第三步

干辣椒切段，花椒备用。

第四步

锅里热油。

第五步

油温八成左右，鸭子下进去翻炒。

第六步

加入花椒干辣椒。

第七步

加入豆瓣酱，翻炒一下。

第八步

倒入一罐啤酒，加啤酒之后就不用加水了。

第九步

加完啤酒煮一会，准备换锅。

第十步

换锅之后盖上盖，中小火焖煮20分钟，中途记得翻一翻。

第十一步

二十分钟后揭开盖子放入姜片，把姜片翻到鸭子下面，更入味。再盖上锅盖焖二十分钟，还是一样中途搅动一下。

第十二步

二十分钟后揭盖，放入盐，尝一尝肉咬不咬的动。

第十三步

觉得肉差不多了，就加味精调味，然后出锅。