麻婆豆腐——正宗的川菜做法，香辣可口非常下饭图解

川菜都是以辣出名，但是川菜的辣的味道不柴，很香甜，很百搭的哦，今天小编就给大家介绍一个很有代表性的川菜——麻婆豆腐。今天小编可是带来了秘籍哦，老人小孩都爱吃，很不错的下饭选择，也很简单哦，快试试吧。

主料

豆腐 ：1块
猪肉 ：100克

辅料

花椒和麻椒 ：5克
蒜末 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
水淀粉 ：适量
葱花 ：少许

详细步骤：

第一步

豆腐切一厘米见方的小块。

第二步

肉末剁好。

第三步

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

第四步

然后放入肉末翻炒至熟。

第五步

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

第六步

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

第七步

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！