家常青椒蚝油牛肉粒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甜椒 ：2个
牛腿肉 ：200

辅料

蚝油 ：适量
姜 ：5
白糖 ：3
生粉 ：5
料酒 ：15ml
生抽 ：15ml
橄榄油 ：适量

具体步骤

1. 准备好主要食材。

2. 青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。

3. 牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。

4. 将牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄榄油抓拌均匀。腌制15分钟。

5. 将生姜切成姜末。

6. 炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。

7. 五成热时放入牛肉粒滑炒。

8. 待牛肉粒完全变色，捞出沥油。

9. 炒锅留底油，放入姜末煸香。

10. 倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。

11. 淋入剩下的生抽。

12. 放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、大家别害怕牛肉粒不熟，因为切成很小的粒，所以牛肉粒经过两次加工，会完全熟的，而且口感很嫩。2、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型，适合炒制。__