茄条烩饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

饼丝 ：200
圆茄子 ：200
小白菜 ：2棵
鸡蛋 ：1-2个

辅料

大蒜 ：两瓣
蒜苗（葱） ：适量
食用油 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 茄子去皮，切成条状。

2. 小白菜切碎

3. 蒜苗白或者葱白切成小条，蒜瓣切丁。

4. 鸡蛋加少许盐搅拌均匀。

5. 先把鸡蛋炒出来，尽量炒出薄薄的效果。

6. 油锅放些许油，放入花椒炸香，然后放入蒜苗、蒜炝锅

7. 茄条放入炝好的油锅翻炒，炒至茄条轻微变色，稍微变软

8. 放入酱油、盐翻一两下，加入开水，待锅大开加入饼丝、小白菜搅拌，待锅再开，加入鸡蛋、鸡精、香油，片刻即可出锅。

烹饪技巧

茄子不要炒的太软，否则会有水水的口感。