鲜美的阙菜干排骨汤怎么做好吃又简单

阙菜干排骨汤是一道十足的养生健康菜肴，排骨汤对于补充 钙质有非常重要的作用，同时，排骨汤鲜美的味道也吸引了不少美食者们，加入阙菜的干排骨汤更是营养丰富，味道上乘，阙菜的清爽恰到好处地解除了排骨肉汤的油腻感，二者的搭配可谓神来之笔。

主料

辅料

具体步骤

1.排骨剁成小件，蕨菜干洗净，姜拍扁，蜜枣剁成小块

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

10.盛出

烹饪技巧

要将蕨菜干煲软是要多点时间，所以先煲蕨菜干，后放排骨