家常西芹鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡精粉 ：1/4茶匙
糖 ：1/8茶匙
胡椒粉 ：1/8茶匙
C.太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
鲈鱼 ：1条
西洋芹 ：300g
甜椒 ：1/2颗
姜 ：20g
葱 ：2根
A.太白粉 ：1茶匙
米酒 ：1/2茶匙
蛋白 ：1茶匙
B.高汤 ：3大匙
盐 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 将鲈鱼去骨，取出两片鱼肉，切成厚片置于碗中，加入调味料A后抓匀备用。

2. 西洋芹去掉粗纤维并切成斜片，甜椒去籽切成小块，姜切小片，葱切段，备用。

3. 把调味料B混合作成味汁备用。

4. 开大火热锅，下2大碗的油，油温烧热至约120度，放下鱼片过油，等至鱼肉表面变白即捞起备用；再热锅下1大匙油，放入葱、姜爆香，接着放入西洋芹及甜椒用大火热炒约1分钟。然后放入鱼片，淋上B味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，最后洒上几滴香油提味即可。