家常菜腰果西芹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芹菜 ：250

辅料

葱花 ：3
水 ：2000
腰果 ：25
植物油 ：250
姜丝 ：1
精盐 ：2
味精 ：2

具体步骤

1.植物油烧至6-7成热，放入腰果，炸至微微变黄色，捞出、沥油、晾凉后备用。

2.锅内放水，大火烧开，放入芹菜段，略烫

3.芹菜捞出备用。芹菜可以切段，也可以切成好看的菱形片。

4.锅内放25克植物油，烧至六七成热，放入葱花姜丝，炒出香味，至葱姜变黄后捞出。（可以不捞）

5.快速放入芹菜、腰果、精盐、味精，略为翻炒，快速出锅装盘。因为锅热，放久了芹菜会变色的。

烹饪技巧

1.炸腰果，火要小，防止炸糊。2.烫芹菜，时间要短，也就十几秒就可以。3.葱姜变色后捞出，是为了成菜美观。最后一步很简单，把食材全部放入，翻炒十几秒就出锅了，要不芹菜会熟透变黄的。