家常西芹炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西芹 ：400g
鸡蛋 ：2个

辅料

盐，鸡精 ：适量
胡椒，蒜末 ：适量

具体步骤

1. 西芹洗净，斜刀切成块状

2. 锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份

3. 鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用

4. 用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。

烹饪技巧

焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因