家常西芹炒鱼片怎么做好吃又简单
西芹炒鱼片听起来如此奇怪的搭配，脆脆的西芹与易碎的鱼片像两种毫无交集的食材，搭配起来却迸发出不一样的火花。西芹香味浓厚，经过炒制后，味道更加浓郁，刚好去除了鱼的腥味，同时提升了鱼的鲜味。好吃的菜肴总是那么受欢迎，做做看吧。
主料
草鱼片 ：200西芹 ：200
辅料
蒜 ：适量姜 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
油 ：适量
生粉 ：3勺
糖 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
1.草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。
2.西芹洗净，破开切段，飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎，口感更脆)。
3.姜蒜辣切好备用。
4.锅内倒油(多倒一点)，把鱼片倒入，用铲子拨开，以免粘粘。炸至八成熟，鱼片发白，捞出，沥干油分！
5.锅内再加少许油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
6.炒至西芹将熟，勾芡淋入。
7.再倒入鱼片，盐，鸡精。炒匀即可出锅。
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