准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
扇贝 :
4颗冬粉 :
10公克蒜仁 :
8颗葱 :
2根 姜 :
20公克蚝油 :
1茶匙 酱油 :
1茶匙水 :
2茶匙细糖 :
1/4茶匙料酒 :
1大匙沙拉油 :
20㏄ 辅料
具体步骤
1. 把葱、姜、蒜皆切末;冬粉泡冷水约15分钟至软化;扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后,整齐排至盘上,备用。
2. 将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉,洒上料酒及蒜末,放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟,取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。
3. 热锅,加入20㏄沙拉油烧热后,淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上,再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。