清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

扇贝 ：4个

辅料

油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
大蒜 ：1头
白胡椒粉 ：适量
龙口粉丝 ：1把
小米椒 ：1个
料酒 ：适量

具体步骤

1.扇贝4只，用厨房剪刀撬开，掰掉一半的壳。

2.配料准备。粉丝用温水泡发备用。

3.用小刀将扇贝取下来，去掉黑色内肚及沙包，放入小碗中，加少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净。

4.大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡发的粉丝沥水。

5.将粉丝剪成小段，码上壳内底部，摆上腌好的扇贝肉，蒜蓉，小米椒圈。

6.将扇贝入蒸锅中，大火蒸5~6分钟。

7.关火后淋入适量的蒸鱼豉油，熟花生油，使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可。

8.成品。

烹饪技巧

1：蒜蓉也可先用油炒一炒。2：调味用的蒸鱼豉油，也可混和蒜蓉后，一起上蒸锅。3：不食辣者，小米椒可不放。